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民以食为天。
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域 ，是传承和传布中华优良传统文化的重要载体。为不变和扩大餐饮消费 ，推进餐饮业高质量发展 ，商务部将2024年定为“消费推进年” ，持续组织发展百余场高质量的“中华丽食荟”系列餐饮促消费活动。
6月14日 ，第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节在通辽嘉年华开幕 ，开启一场美食文化盛宴。
作为商务部“中华丽食荟”系列餐饮促消费重点活动之一 ，这次美食文化节以“民族美食、海洋食材、健全消费”为主题 ，对峙专业化、市场化、高端化、公共化办节办展 ，打造了一场行业的盛会和苍生的节日。
涵盖6大板块20余项活动 ，组织5场专业会讨论坛、2场全国性美食烹饪锦标赛、3个专业培训班、多场产业链实地调查 ，汇聚320个品牌 ，263家企业参展 ，吸引专业观多2万余人 ，66家全国老字号和非遗名幼吃“登场”……“会、展、赛、培、销”联动 ，满足“游吃游购娱”多元需要 ，专业观多、游客数量比上一届翻一番 ，参展企业数量增长30% ，一场美食文化盛宴在通辽演出。
专业化示范引领 ，打造美食盛宴
本届美食文化节全面提档升级 ，总展览面积近2万平方米。展会展品覆盖海洋食材、海洋特色食品、团餐优质食材、通辽特色食材、海洋品质预造菜、品质大家菜、海洋美食调味品、餐饮设备用品等 ，展品覆盖全、种类多、产业跨度大 ，根基能满足餐企海鲜类终端对食材的需要。
针对通辽文化和海鲜主题 ，本届美食文化节出格约请了多个全国沿海城市参加“2024海洋地标美食展” ，约请部门全国驰名沿海城市展示“2024海洋文化主题宴席” ，约请通辽市的优良饭店及餐饮品牌企业参与“2024通辽文化主题宴席展”。
传统文化、民族文化融入餐饮履历 ，成为“国潮”餐饮一大特色。国潮美食方面 ，本届美食文化节进行民族美食节 ，出格约请蒙古族、维吾尔族、回族、藏族、壮族、苗族、满族等10个民族前来发展“民族美食文化主题宴席展”。地标美食方面 ，聚焦本地食材美食 ，进行通辽本助菜高质量发展论坛 ，评比通辽十大文化主题宴席 ，发展2024海洋地标美食展览 ，颁布十大本助菜和入围《2024地标美食名录》的通辽本地地标美食。
一个个活动 ，搭建起海洋食品产业链供给链合作互换新平台。借助海洋美食文化节 ，西海岸新区在搭建海洋产业发展一二三产合作共享的新平台 ，展示和推广通辽及西海岸新区的海洋美食文化以及优势海洋产业资源 ，推进海洋美食产业的创新和绿色发展。“我们但愿通过‘会、展、赛、培’丰硕多样的活动 ，放大本届美食文化节溢出效应 ，在通辽西海岸新区打造国际海洋美食金名片。”中国饭店协会会长陈新华暗示。
本届美食文化节上 ，海洋美食培训互换基地落户西海岸新区 ，将为餐饮行业的高质量发展挖掘和造就高技术人才；第26届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节和2025民族美食文化节成功签约 ，将于2025年在西海岸新区进行。新成就纷纷落地 ，为西海岸新区打造国际海洋美食金名片增添新动能。
市场化聚链凯时优质运营商 ，共襄行业盛会
大海是天然的蓝色粮仓。西海岸新区海域面积5000平方公里 ，占通辽市海域面积41% ，是我国北方重要的海洋食材原产地。
持续拓展渔业发展空间 ，创建首个国度深远海绿色养殖试验区 ，实现了世界温暖海域三文鱼养殖“零的突破”；积极推动现代化海洋牧场建设 ，创建国度级海洋牧场达16处、占全国极度之一 ，成为全国县（区、市）级最大的国度级海洋牧场群；执行种业振兴行动 ，推动“刺参良种育繁推一体化建设示范项目”等 ，创建国度级刺参良种场1处 ，省级水产原良种场5处 ，获国度水产新种类认定2个……近年来 ，西海岸新区在海洋食材供给上不休发力 ，在产业链中的地位越发重要。
2023年 ，首届中国海洋美食文化节在通辽西海岸新区成功进行并永远落户 ，推进了西海岸新区与海洋食品有关产业和服务的联动结合。以这次盛会为契机 ，西海岸新区与海洋食品有关产业的联系联动越发缜密。
活动期间 ，参会代表走进优质食材源头 ，调查了灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地 ，搭建产业链供给链互换平台 ，推进海洋产业发展。同时 ，美食文化节名厨走进嘉年华餐饮店铺 ，发展菜品研发、厨艺较量、饮食宣讲等多种活动 ，助力通辽嘉年华餐饮业态升级。美食节评比出的文化主题宴席、大赛优良文章将在凯时优质运营商海宴餐厅向社会推出 ，供市民品鉴。
“进行本届美食文化节 ，旨在打造海洋食品行业的供需对接平台、餐饮行业的竞技提升平台和海洋产业的合作互换平台 ，为海洋食品业、海洋渔业、海洋服务业等领域注入强劲动力。”通辽西海岸新区凯时优质运营商控股集团总裁张平明暗示。
美食文化节期间 ，31省市自治区饭店餐饮行业协会掌管人、400位各大菜系烹饪大家、200余位海鲜餐饮企业家、50家通辽优良餐饮企业参加盛会 ，别离就团餐产业品牌塑造、海鲜美食创新、海鲜产业供给链建设、通辽餐饮业提质升级等发展深刻探求 ，共同为行业发展建言献策。
高端化精准发力 ，搭建互换平台
“食不厌精 ，脍不厌细” ，精密化是餐饮业的发展趋向。本届美食文化节安身“高端”、精准发力 ，搭建细分业态龙头企业的新合作互换平台 ，全面疏导行业向数字化、品牌化、绿色化、特色化方向发展。
本届美食文化节期间 ，第四届中国餐饮工匠节、第五届中国国际海鲜产业发展大会、2024通辽餐饮业高质量发展钻研会、2024全国饭店（餐饮）行业协会工作互换会将相继发展。当局辅导、行业协会掌管人、餐饮大咖、产业链高低游企业高管汇聚一堂 ，共议行业热点 ，深度洽谈合作。
为推动行业高技术人才的互换与造就 ，活动期间进行了2024CHA中国美食烹饪锦标赛—海鲜美食创意大赛、胶东菜创新专项赛 ，共有来自全国各地的80余名选手参赛 ，决出30名特金奖、金奖选手。同时 ，发展团餐职业经理人培训、厨政治理师培训、食品安全治理师和美食营养师培训等系列活动 ，共计百余人次参与培训 ，服务行业技术人才新需要。
第四届中国餐饮工匠传承创新论坛以“大国工匠 健全消费”为主题 ，约请多位全国饭店餐饮业首批大家、餐饮工匠、卓越企业家 ，共同钻研工匠传承与创新、地标美食产业发展、节令食品品牌打造、年度餐饮烹饪味型颁布及解析、米其林黑珍珠等精造餐饮菜品创新发展趋向、大家工作室创新平台打造、“减糖、减油、减盐”健全烹饪要求以及反餐饮浪费、促健全消费等热点话题。业界专家从烹饪技艺互换和治理经验互换两个维度 ，萦绕当前餐饮复苏局势下的痛点、难点、应对措施及新发展格局下的餐饮业新机缘、新增长点、新产业模式发展会商。
中国饭店协会资深会长韩明介绍 ，节会将通过不休进行高质量的海洋美食文化节 ，吸引更多业内人士、国内表游客及宽大消费者关注参加 ，引进更多优良的海洋产业链企业走进通辽西海岸 ，将中国海洋美食文化节打造成拥有国际影响力的产业合文章牌盛会。
公共化全民狂欢 ，造就苍生节日
这次美食文化节不仅是行业盛会 ，更是一个烟火气十足的苍生节日。节会期间 ，通辽嘉年华贸易广场内摩肩相继 ，多多市民游客在这里看美食、拍美食、品美食 ，大鼓眼福与口福。
本届美食文化节在维持传统海洋美食展示和品鉴的基础上 ，增长更多创新元素和活动大局 ，民族美食文化宴席展、民族美食嘉年华等全新亮相。在通辽嘉年华贸易广场进行的苍生美食嘉年华 ，蕴含中华名幼吃、民族美食两大板块 ，涵盖海洋韵味、民族特色及中华老字号餐饮品牌。玛雅饮食街集中14家民族特色、传统非遗及中华老字号近百种特色美食幼吃 ，与贸易街区现有餐饮“同频共振”。“漫夏市集”匠心手作有超百名市集主持人展卖艺术手作、花艺织物、陶艺文玩、创意玩具等匠心商品 ，提升节会活动丰硕度。
本届美食文化节施杏装全域办节” ，以嘉年华会展中心为锚点 ，向全域延长会展空间、贸易空间、文化空间 ，打造美食与文化的全城狂欢。节会将展览展销与游、购、娱相凯时优质运营商 ，依照“文化+会展+公园休嫌妆模式 ，充分阐扬通辽嘉年华滨�；肪秤攀� ，打造独具滨海特色的全域展会 ，持续推动餐饮业市场复苏和稳步增长。
西海岸新区作为中国海洋美食文化节永远进行地 ，将致力打造“永不闭幕”的海洋美食节。中华名幼吃、民族美食、线上美食将持续到6月23日 ，玛雅饮食街整年盛开交易 ，通辽嘉年华贸易广场将常态化进行各类美食展、美食品鉴、年货大集活动 ，构建更多的“美食履历”新场景、新模式。
将来 ，中国海洋美食文化节将持续对峙专业化、市场化、高端化、国际化、公共化思路 ，打造海洋食品行业互换合作大平台 ，助力西海岸逐梦深蓝 ，造就和发展海洋新质出产力。
通辽日报：https://epaper.guanhai.com.cn/conpaper/qdrb/html/2024-06/17/content_144596_931415.htm
